iiko maʼlumotlari asosida restoranlar tarmogʻi: lokatsiyalar, har birining rejasi va foydasi

Butun tarmoq boʻyicha jami koʻrsatkichlarda nima koʻrinmaydi

• Umumiy tushum oʻsmoqda, bitta lokatsiya esa sezdirmay pasaymoqda.
• Reja butun tarmoqqa belgilangan, qaysi lokatsiya uni bajarmayotgani esa faqat oy oxirida maʼlum boʻladi.
• Boshqaruv kompaniyasining xarajatlari hech qaysi lokatsiyaga taqsimlanmagan, shu sababli lokatsiyalar foydasi aslidagidan yaxshiroq koʻrinadi.
• Yillik oʻsishni yangi ochilishlar oshirib koʻrsatadi, yopilgan lokatsiyalar esa taqqoslash bazasini kamaytiradi.
• Boshqaruvchilarga butun tarmoq analitikasi emas, oʻz raqamlari kerak.

Qaysi lokatsiya yetakchi, qaysi biri esa natijani pastga tortmoqda

«Lokatsiyalar» boʻlimi lokatsiyalarni yonma-yon qoʻyadi: tushum, cheklar, mehmonlar, oʻrtacha chek va fudkost, oʻtgan davr yoki oʻtgan yilga nisbatan oʻzgarish, shuningdek tarmoqning oʻrtacha cheki — har bir lokatsiyani u bilan taqqoslash qulay.

Har bir lokatsiya boʻyicha reja va fakt

«Maqsadlar» boʻlimida har bir lokatsiyaga kun va oy uchun reja belgilanadi, xohlasangiz — har bir sana uchun alohida. «Lokatsiyalar boʻyicha reja» barcha lokatsiyalarning rejasi, fakti, bajarilish foizi va oʻrtacha chekini tarmoq boʻyicha jami bilan birga bir joyga yigʻadi.

Har bir lokatsiyaning barcha xarajatlardan keyingi foydasi

Foyda va zararlar toʻgʻrisidagi hisobot lokatsiyalarni ustunlarda koʻrsatadi: har bir lokatsiya va butun tarmoq uchun tushumdan sof foydagacha. Boshqaruv kompaniyasining xarajatlari, umumiy marketing va buxgalteriya «Umumiy» ustuniga kiritiladi, bunday har qanday qatorni esa lokatsiyalar oʻrtasida taqsimlash mumkin — tushumga mutanosib ravishda yoki teng miqdorda.

Hisobot haqida batafsil — «Restoran P&L» sahifasida.

Tarmoqning haqiqiy oʻsishi — yangi ochilishlar taʼsirisiz

«Oʻtgan yil bilan taqqoslash» boʻlimi davrni oʻtgan yilning xuddi shu davri bilan faqat ikkala davrda ham ishlagan lokatsiyalar boʻyicha taqqoslaydi. Yangi lokatsiya oʻsishni oshirib koʻrsatmaydi, yopilgani taqqoslash bazasini kamaytirmaydi, izohda esa qaysi lokatsiyalar taqqoslanayotgani koʻrsatiladi. Agar kabinetda oʻtgan yil maʼlumotlari hali boʻlmasa, boʻlim ularni iiko tizimidan yuklashni taklif qiladi.

Har kimga — oʻz boʻlimlari

Tarmoqlar uchun jamoa kabineti bor: ega va boshqaruvchilar xodimlarni taklif qiladi, rollarni belgilaydi va har kim qaysi boʻlimlarni koʻrishini tanlaydi. U yerda tarmoqning barcha iiko serverlari va ularning holati ham koʻrinadi.

iiko tizimida nima boʻlishi kerak

• Lokatsiyalar boʻlinma sifatida kiritilgan — reyting va hisobotlar ular boʻyicha tuziladi.
• Bir nechta iiko serveri boʻlsa, ularning har biri alohida ulanadi, serverlar soni cheklanmagan.
• Tabel — lokatsiyalar boʻyicha «Soatlar va ish haqi fondi» uchun.
• Zal zonalari va buyurtma turlari — zonalar va kanallar boʻyicha maqsadlar uchun.

Hammasi asosiy tarifga kiradi

Tarmoq boʻlimlari va qolgan barcha analitika boʻlimlari. Mehmonlar va cheklar soniga cheklov yoʻq, iiko serverlari soni cheklanmagan.