Fudkost

iiko maʼlumotlari asosida fudkost nazorati: tannarxni qaysi ingrediyent oshirgani koʻrinib turadi

Restometrics fudkostni iiko savdo maʼlumotlari asosida hisoblaydi — menyu guruhlari, taomlar va kunlar boʻyicha, agar iikoda oshxona va bar alohida omborlarga ajratilgan boʻlsa, omborlar boʻyicha ham. Eng koʻp sotiladigan taomlardan birining fudkosti haftadan haftaga oshib borsa, servis bu oʻsishni texkarta boʻyicha tahlil qilib, sababchini aytadi: qaysi ingrediyent qancha qimmatlagani va u tannarxda qancha ulushni egallashi.

Manba

iikodan sotuvlar va yuk xatlari

Kesim

Guruhlar, taomlar, kunlar, omborlar

Yangilanish

Avtomatik, kun davomida

Tarif

237 000 soʻm/oy, bir lokatsiya uchun, barcha boʻlimlar bilan

01 — Vazifa

Hisobot fudkost oshganini aytadi. Nega oshganini esa aytmaydi

Oddiy hisobotda faqat foiz koʻrinadi: 28% edi, 33% boʻldi. Keyin yuk xatlari va texkartalarni qoʻlda solishtirish, yetkazib beruvchiga qoʻngʻiroq qilish kerak boʻladi. Bunga soatlab vaqt ketadi, shuning uchun tahlil odatda «oy oxirigacha» qoldiriladi, tannarxning ortiqcha foizlari esa shu vaqt davomida har bir chekda yashirinib qolaveradi.

Yetkazib beruvchi asosiy ingrediyent narxini oshirgan.
Texkartadagi mahsulot meʼyori oʻzgargan.
Sotuvlar marjasi past taomlar tomon siljigan.
Mahsulot buzilishi va hisobdan chiqarishlar koʻpaygan — fudkost foizida ular koʻrinmaydi.

02 — Qanday ishlaydi

Restometrics oʻsish sababini ingrediyentgacha ochib beradi

Eng koʻp sotiladigan taomlardan birining fudkosti bir necha hafta ketma-ket oshib borsa, AI-tavsiyalarda «Tarkibda nima qimmatladi» bloki paydo boʻladi. Real maʼlumotlar asosidagi misol: taomning fudkosti 13,7 foiz punktga oshdi. Servis asosiy sababchi sifatida norini koʻrsatdi: xarid narxi 23,4 foizga oshgan, yuk xatlari boʻyicha taom tannarxidagi ulushi — taxminan 62%. Kartochkadagi maslahat: nori xaridini oʻtgan oy bilan solishtiring — hozirgi oʻrtacha narx 533 600 soʻm, avval 442 950 soʻm edi.

1-qadam

iikodan sotuvlar

Tushum va sotilgan mahsulot tannarxi kun davomida avtomatik yangilanadi hamda iikodagi hujjatlarga kiritilgan tuzatishlarni ham aks ettiradi.

2-qadam

Texkartalar

Tarkib va meʼyorlar iikodan olinadi; yarim tayyor mahsulotlar xarid qilinadigan mahsulotlargacha ajratiladi.

3-qadam

Yuk xatlari

Yetkazib beruvchilardan kelgan kirimlar orqali servis har bir mahsulotning xarid narxini va uning tarixini biladi.

4-qadam

AI-tavsiya

Oʻsish sababchisi, uning tannarxdagi ulushi va qaysi xaridni tekshirish kerakligi haqida maslahat.

Restometricsdagi «Fudkost» boʻlimi — rangli zonalar bilan menyu guruhlari boʻyicha fudkost — «Fudkost» boʻlimi: tannarx darajasiga koʻra rangli zonalarga ajratilgan menyu guruhlari (demo-restoran maʼlumotlari asosidagi skrinshot).

03 — Boʻlimda

Fudkost boʻyicha yana nimalar koʻrinadi

Oshxona va bar alohida

Agar iikoda ular alohida omborlarga ajratilgan boʻlsa, ombor butun ekran va eksport uchun tanlanadi.

Qaysi guruhlarni hisobga olish

Xodimlar ovqati va boshqa xizmat guruhlarini oʻrtacha fudkostdan chiqarib tashlash mumkin, tanlov eslab qolinadi.

Texkartasiz taomlar

Bunday pozitsiyalar «texkarta yoʻq» deb belgilanadi: kalkulyatsiya qayerda kiritilmagani darhol koʻrinadi.

Tavsiyalardagi signallar

«Kunlik fudkost odatdagidan yuqori» — oʻsha kunning oʻzida, «Xarid narxi oshdi» — «Yetkazib beruvchilar» boʻlimiga kirmasdan.

Ingrediyentlar

Pul qaysi xomashyoga ketmoqda, uning qanchasi sarflangan va nimalar harakatsiz yotibdi.

Batafsil →

Tovar hisobi

Tannarxni pasaytirib koʻrsatadigan kalkulyatsiya xatolari: texkartalardagi oʻchirilgan pozitsiyalar, tannarxsiz taomlar, ombordagi minus qoldiq.

Batafsil →

04 — Yetkazib beruvchilar

Ingrediyentdan — aniq xaridgacha

«Yetkazib beruvchilar» boʻlimi kimdan va qanday narxlarda xarid qilayotganingizni koʻrsatadi: pozitsiyalar boʻyicha narx oʻsishi, odatdagi narxga nisbatan soʻmdagi ortiqcha toʻlov, 12 haftalik tarix va xuddi shu mahsulot qayerda arzonroq tushishi haqida maslahatlar. Shunday qilib, fudkost oʻsishining aniq manzili boʻladi: qaysi yetkazib beruvchiga borish va qaysi pozitsiya haqida gaplashish kerakligi tushunarli.

05 — Moʻljallar

Qanday fudkostni meʼyoriy deb hisoblash mumkin

Fudkost uchun moʻljal — tushumning 25–35 foizi. 25 foizdan past boʻlsa — aʼlo natija, 35 foizdan oshsa — bu endi yuqori koʻrsatkich: sababini kechiktirmasdan aniqlash kerak. Alohida maslahat: agar fudkost meʼyorda boʻlsa-yu, foyda baribir past boʻlsa, «Hisobdan chiqarish dalolatnomalari» boʻlimini koʻring: muammo tannarxda emas, mahsulot buzilishida boʻlishi mumkin.

06 — Talablar

iiko tizimida nima boʻlishi kerak

Taomlar tarkibi koʻrsatilgan texkartalar — ingrediyentgacha tahlil qilish uchun.
Yetkazib beruvchilarning yuk xatlari — xarid narxlari va ularning dinamikasi uchun.

Agar yuk xatlari hozircha yuritilmasa ham, fudkost baribir hisoblanadi — iiko beradigan tannarx boʻyicha. Ingrediyentgacha tahlil mahsulotlar boʻyicha xaridlar tarixi toʻplanganda ishga tushadi.

Restometrics Rossiya dasturiy taʼminot reyestriga kiritilgan (yozuv № 34007). Serverlar Rossiyada joylashgan, maʼlumotlar himoyalangan kanal orqali uzatiladi.

07 — Tarif

Hammasi asosiy tarifga kiradi

Fudkost, ingrediyentlar boʻyicha tahlil, «Yetkazib beruvchilar» va analitikaning boshqa boʻlimlari. Mehmonlar va cheklar soniga cheklov yoʻq, iiko serverlari soni cheklanmagan.

Oylik

237 000 soʻm/oy, bir lokatsiya uchun

Barcha analitika boʻlimlari, AI-tavsiyalar, ob-havoni hisobga oladigan prognoz.

Yillik

2 369 000 soʻm/yil, bir lokatsiya uchun

Xuddi shu imkoniyatlar, yillik toʻlov hisobiga arzonroq.

14 kunlik toʻliq foydalanish — bepul, soʻngra tanlangan tarif boʻyicha. Toʻlov hisob-faktura boʻyicha.

08 — Savollar

Koʻp beriladigan savollar

Taomlar tannarxi qayerdan olinadi?

Sizning iiko tizimingizdan: har bir sotilgan taom uchun iiko texkarta boʻyicha tannarxni beradi. Fudkost — sotilgan mahsulot tannarxining shu davrdagi tushumga nisbati.

Oʻsish sababini koʻrish uchun nimani sozlash kerak?

Hech narsa: iikoda allaqachon bor narsalar yetarli — texkartalar va yetkazib beruvchilarning yuk xatlari. Eng koʻp sotiladigan taomlardan birining fudkosti bir necha hafta ketma-ket oshib borsa, Restometrics taom tarkibini xarid narxlari bilan solishtiradi va tannarxni yuqoriga tortayotgan ingrediyentni aytadi. Agar oʻsishga chegirma yoki sotish narxining pasaygani sabab boʻlsa, tavsiya narx haqida aytadi.

Yarim tayyor mahsulotlar hisobga olinadimi?

Ha. Texkartadagi tarkib xarid qilinadigan mahsulotlargacha ajratiladi, jumladan oʻzingiz tayyorlaydigan yarim tayyor mahsulotlar orqali ham. Agar mahsulot iikoda yuk xatlari orqali oʻtmasa, uning qimmatlaganini koʻrsatib boʻlmaydi — servis sababchilarni xaridlar boʻyicha qidiradi.

Fudkost alohida pullik opsiyami?

Yoʻq. Fudkost, oʻsishni ingrediyentgacha tahlil qilish, «Ingrediyentlar» va «Yetkazib beruvchilar» boʻlimlari asosiy tarifga kiradi — har bir lokatsiya uchun oyiga 237 000 soʻm.

iikoni ulang va fudkostni oʻz maʼlumotlaringiz asosida koʻring

Ulanish bir necha daqiqa vaqt oladi — dasturchisiz va joriy etish uchun toʻlovsiz. Fudkost nazorati — Restometrics boʻlimlaridan biri: toʻliq katalog «iiko analitikasi» sahifasida.

iikoni ulang